全新不同體驗第二專長 ~~  咖啡飲料調製技能班   丙級考照

咖啡1  咖啡2  

每個人的心中都有一間屬於自己的咖啡味道,但怎麼泡出好的咖啡,除了隨手可得的便利咖啡外,生活品味一直是我們追求的,更重要的是怎麼增加生活精彩。

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社團法人彰化縣餐飲協會     每周日開課  咖啡飲料調製技能班

上課方式採 單循環式 可隨到隨上  保證考到證照

 

飲料丙級課程教學大綱:

一、丙級檢定規範說明、五大基本器具介紹、飲料調製器具介紹 
二、直接注入法操作
三、搖盪法一
四、搖盪法二
五、攪拌法
六、電動機攪拌法
七、水果切盤
八、虹吸式咖啡與濾杯式咖啡製作
九、義式咖啡機使用與奶泡打法練習
十、義式咖啡機運用
十一、綜合練習

咖啡5

學科:選擇題考八十題(我們提供筆試歷屆考題教戰題庫匯整及網路練習試題)。

術科:共90題 

蘋果紅茶、熱桂花紅茶、蜂蜜紅茶、檸檬紅茶、奶蓋紅茶、桂花紅茶、熱桔茶、烏梅紅茶、奶泡紅茶、綠茶、薄荷綠茶、葡萄柚綠茶、梅子綠茶、百香果綠茶、檸檬綠茶、奶蓋綠茶、紫羅蘭花茶、薰衣草花茶、熱黑森林果粒茶、黑森林果粒茶、紫羅蘭花茶、檸檬香茅花茶、冰阿薩姆紅茶、冰桔茶、榛果奶茶、杏仁奶茶、香草奶茶、珍珠奶茶、椰果奶茶、冰薄荷奶茶、柳橙鮮奶蜜、柳橙蘇打、蘋果蘇打、綠茶多多、熱焦糖瑪琪雅朵、熱摩卡咖啡、塞風熱咖啡、維也納熱咖啡、爪哇式熱咖啡、滴漏熱咖啡、義式熱拿鐵、熱卡布奇諾、熱皇家熱奶茶、藍色珊瑚礁、奇異之吻、灰姑娘、雪莉登波、純真瑪麗、蜜桃比妮、抹茶可樂達、純真可樂達、冰拿鐵、冰卡布奇諾、滴漏冰咖啡、滴漏橘香冰咖啡、焦糖咖啡冰沙、榛果咖啡冰沙、紫蘇梅冰沙、奇異果冰沙、蜜桃冰沙、鳳梨冰沙、愛爾蘭咖啡冰沙、莫西多檸檬冰沙、西瓜汁、蘋果抹茶汁、百香果蛋蜜汁、葡萄柚鳳梨汁、奇異多果汁、冰柚子鮮桔汁、蜂蜜鮮桔汁、熱柳橙柑桔汁、蛋蜜汁、蜂蜜檸檬汁、冰金桔檸檬、鳳梨霜汁、木瓜牛奶、柳橙鳳梨盤、柳橙玉兔盤、香蕉西瓜盤、西瓜鳳梨盤、柳橙西瓜船、柳橙鳳梨船。

第二專長的另一片天

由第二專長轉職  從興趣開始做起  快樂工作

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由第二專長開店  從0開始學習  夢想起飛

讓夢想再也不是夢想

 

餐飲開業經營規劃輔導內容

    .餐飲開店服務流程(經營管理面)
        1.產品規劃及市場定位、開業計畫執行。
        2.硬體設計、動線規劃、裝潢設計風格諮詢研擬。
          (付費設計則須由業主負擔)
        3.籌備開幕、營運規劃、擬定公司規章、制定標準作業流程。
        4.建制經營團隊、人員招募、人員教育訓練。
        5.擬定行銷及業務策略、規劃及採購營運設備器具。
          (付費行銷則須由業主負擔)
        6.試營運、試營運後改善。
    .餐飲開店服務流程(地點&設備面) 
        地點.資金運用→確定裝潢平面圖定稿 (CIS整體設計) →施工完工
      日期確定→設備進場定位→試賣→持續改善→開幕正式營業
    .餐飲開店服務流程(商品面)
      菜單規劃  原物料採購  器皿採購  機器設備採購→ 人員訓練 →廚藝

訓練  烹調原物料最後確認  試賣.缺失檢討  開幕正式營業

     .餐飲開店服務流程(技術&採購面)
      餐飲開店專業施工→廚房動線規劃→廚房設備專業採購→專業廚藝
      技術轉移→菜單設計→商品價格定位→開幕支援


        【費用規定】
      常年顧問約:年度合約共432小時, 每月共36小時,超出另計鐘點費與
      車馬費。

       【付費方式】
      簽定合約時先給付簽約金費用。餘款合約定訂日期內支付款項。

 

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