咖啡飲料調製技能班跑跑跑－彰化縣餐飲協會

全新不同體驗第二專長 ~~ 咖啡飲料調製技能班 丙級考照

咖啡1 咖啡2

每個人的心中都有一間屬於自己的咖啡味道，但怎麼泡出好的咖啡，除了隨手可得的便利咖啡外，生活品味一直是我們追求的，更重要的是怎麼增加生活精彩。

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社團法人彰化縣餐飲協會每周日開課 咖啡飲料調製技能班

上課方式採 單循環式 可隨到隨上 保證考到證照

飲料丙級課程教學大綱：

一、丙級檢定規範說明、五大基本器具介紹、飲料調製器具介紹
二、直接注入法操作
三、搖盪法一
四、搖盪法二
五、攪拌法
六、電動機攪拌法
七、水果切盤
八、虹吸式咖啡與濾杯式咖啡製作
九、義式咖啡機使用與奶泡打法練習
十、義式咖啡機運用
十一、綜合練習

學科：選擇題考八十題(我們提供筆試歷屆考題教戰題庫匯整及網路練習試題)。

術科：共90題

蘋果紅茶、熱桂花紅茶、蜂蜜紅茶、檸檬紅茶、奶蓋紅茶、桂花紅茶、熱桔茶、烏梅紅茶、奶泡紅茶、綠茶、薄荷綠茶、葡萄柚綠茶、梅子綠茶、百香果綠茶、檸檬綠茶、奶蓋綠茶、紫羅蘭花茶、薰衣草花茶、熱黑森林果粒茶、黑森林果粒茶、紫羅蘭花茶、檸檬香茅花茶、冰阿薩姆紅茶、冰桔茶、榛果奶茶、杏仁奶茶、香草奶茶、珍珠奶茶、椰果奶茶、冰薄荷奶茶、柳橙鮮奶蜜、柳橙蘇打、蘋果蘇打、綠茶多多、熱焦糖瑪琪雅朵、熱摩卡咖啡、塞風熱咖啡、維也納熱咖啡、爪哇式熱咖啡、滴漏熱咖啡、義式熱拿鐵、熱卡布奇諾、熱皇家熱奶茶、藍色珊瑚礁、奇異之吻、灰姑娘、雪莉登波、純真瑪麗、蜜桃比妮、抹茶可樂達、純真可樂達、冰拿鐵、冰卡布奇諾、滴漏冰咖啡、滴漏橘香冰咖啡、焦糖咖啡冰沙、榛果咖啡冰沙、紫蘇梅冰沙、奇異果冰沙、蜜桃冰沙、鳳梨冰沙、愛爾蘭咖啡冰沙、莫西多檸檬冰沙、西瓜汁、蘋果抹茶汁、百香果蛋蜜汁、葡萄柚鳳梨汁、奇異多果汁、冰柚子鮮桔汁、蜂蜜鮮桔汁、熱柳橙柑桔汁、蛋蜜汁、蜂蜜檸檬汁、冰金桔檸檬、鳳梨霜汁、木瓜牛奶、柳橙鳳梨盤、柳橙玉兔盤、香蕉西瓜盤、西瓜鳳梨盤、柳橙西瓜船、柳橙鳳梨船。

第二專長的另一片天

由第二專長轉職從興趣開始做起快樂工作

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由第二專長開店從0開始學習夢想起飛

讓夢想再也不是夢想

餐飲開業經營規劃輔導內容

一.餐飲開店服務流程(經營管理面)
1.產品規劃及市場定位、開業計畫執行。
2.硬體設計、動線規劃、裝潢設計風格諮詢研擬。
(付費設計則須由業主負擔)
3.籌備開幕、營運規劃、擬定公司規章、制定標準作業流程。
4.建制經營團隊、人員招募、人員教育訓練。
5.擬定行銷及業務策略、規劃及採購營運設備器具。
(付費行銷則須由業主負擔)
6.試營運、試營運後改善。
二.餐飲開店服務流程(地點&設備面)
地點．資金運用→確定裝潢平面圖定稿 (CIS整體設計) →施工完工
日期確定→設備進場定位→試賣→持續改善→開幕正式營業
三.餐飲開店服務流程(商品面)
菜單規劃 → 原物料採購 → 器皿採購 → 機器設備採購→ 人員訓練 →廚藝