彰化縣餐飲協會

【經典三種小塔系列課程】
📍上課時間：109年11月12日(四)
📍上課時間：早上09:30~下午16:00
📍指導老師：謝晨緯 老師
📍課程費用：每人1900 元 (含材料/講義/場地費)
📍課程內容： 每人每種口味3個，共可帶回9個

▶經典德式烤布丁 (生皮生餡)
一款經典的布丁產品，內餡蛋液的配比調整，烤出軟嫩的布丁~

▶爆漿焙茶乳酪塔 (熟皮生餡)
曾經造成轟動一款乳酪產品，這次重新帶大家認識這款產品，可庫存可大量製作，乳酪餡烤焙時間短，出爐品嚐時小心燙口！

▶70%濃情可可小塔 (熟皮生餡)
以70%及54%巧克力，調出可可甘那許，適合擠花的甘那許，下層搭配杏仁奶油及酒漬櫻桃，讓可可塔增加層次及風味~

⭐老師示範⭐
1. 甜塔皮示範
2. 布丁液調配
3. 焙茶乳酪製作
4. 杏仁奶油餡製作
5. 70%甘那許製作

⭐學生製作⭐
1.手工捏製塔皮
2.三款內餡組裝、裝飾

※請自備保鮮盒裝成品及SN7074花嘴

📍繳費方式：1.現場繳費 2.ATM匯款 3.無摺存款(郵局)
📍如何報名：1.現場報名 2.電話報名 3.線上報名 💻  https://forms.gle/bazHVkaBb2CmB6gV9