彰化縣餐飲協會

在工作期間，為了省去中午買飯的時間，很多人希望能利用中午的時間來休息，於是自帶便當成為了不少人的選擇。🍙🍙

但你知道自帶便當也是有幾點事項是要去注意的嗎？🤔

✅充分加熱

確保便當中的食物充分加熱，尤其是半熟蛋、溏心蛋、海鮮和內臟類食物，這些都容易變質，不建議直接放入便當中。

✅煮完先裝便當 千萬別有「剩菜再帶便當」的想法！一定要記得煮完後先把料理放入便當盒內，減少食物被細菌污染的機會喔。

✅減少水分

水分是細菌繁殖的良好介質，要記得把水分或湯汁甩乾再帶。

✅保冷保鮮

便當要冰冰箱，出門時則要裝進保冷袋內。低溫能幫助食物保存，細菌也不易生長，建議便當「不冒煙就放入冰箱」。

✅加熱一次為限

便當加熱後盡量一次吃完，反覆加熱更容易讓細菌有破口，且營養價值也會跟著流失。

是否知道這些資訊卻沒有做便當的手藝呢？不用擔心！😄

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